Как известно, молоко животных не всегда было полезно для людей. Способность усваивать лактозу появилась в процессе эволюции, и недавно ученым удалось определить, когда именно это случилось.
Британские исследователи пришли к выводу, что впервые возможность употреблять в пищу такое молоко появилась в регионе между Балканами и Центральной Европой около 7,5 тысячи лет назад. До этого молочный рацион был чреват отравлениями и несварением.
Ученые создали модель, описывающую распространение генетических изменений, которые и сделали организмы людей устойчивыми к лактозе. Позже полученный график соотнесли с последними известными археологическими данными.
«Большинство взрослых на планете не производит в организме фермент лактозы, поэтому они не способны должным образом переваривать и усваивать молочные сахара. Тем не менее, большинство европейцев продолжают вырабатывать необходимые компоненты на протяжении всей жизни. Это явление получило название лактазная устойчивость. Наши данные демонстрируют, что в организмах предков современных европейцев произошла как минимум одна мутация, связанная с усвоением молочных сахаров. Она-то и дала людям огромные преимущества в плане выживания. Поскольку к тому времени люди уже приручили домашних животных и потребление молока стало обычным», — комментирует результаты глава группы исследователей Марк Томас.
Ранее считалось, что молоко животных сначала стало привычным для более серверных народов, которым оно якобы помогало восполнять недостаток витамина D.
Популярность: 15% [?]