Как правильно использовать спиртные напитки в кулинарии

Автор: fomytska.iryna |

Рубрики:

Вино, Виски, Водка, Коньяк, Ликер, Пиво, Ром, Текила

Как ни странно, но очень часто алкоголь и блюда — неразлучные понятия. И речь не идет о поедании пищи и «сдабривании» ее бокалом вина или другого алкогольного напитка. Мы сейчас будем говорить именно об использовании алкоголя в кулинарных рецептах.

Как пишет cooking.com, как только не используют алкоголь в блюдах! Благодаря «градусу» составляющие блюда маринуют, запекают, просто сбрызгивают после приготовления. Использование алкоголя позволит вам смягчить мясо, рыбе добавить изысканной нежности, а десерты и соусы просто насытить удивительным ароматом. (далее...)

Популярность: 0 [?]

Метки:

алкоголь, белое вино, еда, еда и алкоголь, кекс, красное вино, мясо, рыба, тирамису, фламбирование

Правда и мифы о красном вине

Автор: fomytska.iryna |

Рубрики:

Вино

Красное вино, очевидно, один из самых распространенных алкогольных напитков, которые употребляют во время застолий. Оно имеет изысканный терпкий насыщенный вкус. На сегодня существует немало легенд и мифов относительно употребления этого напитка. Давайте попробуем разобраться.

Как пишет zdorovieinfo.ru, по словам специалистов, этот напиток обладает антисептическими свойствами, а также благодаря этому напитку можно избежать возникновения рака. В то же время, по мнению экспертов, красное вино противопоказано употреблять тем, у кого случаются приступы мигрени. (далее...)

Популярность: 0 [?]

Метки:

Вино, красное вино

5 полезных свойств красного вина

Автор: edelweiss |

Рубрики:

Вино

Как утверждал великий Бенжамин Франклин, вино делает повседневную жизнь менее спешной и напряженной и более простой. Но он выразил лишь свои эмоции. А вот новейшие исследования медиков и диетологов показывают, что умеренное употребление вина еще и полезно для здоровья. Особенно красного. Вашему вниманию предлагается краткий обзор полезных свойств красного вина:

1. Красное вино положительно влияет на головной мозг, поддерживая здоровье его клеток. Два недавних исследования, которые провели датские и шведские ученые установили, что умеренное потребление красного вина снижает риск развития деменции, в том числе и болезни Альцгеймера. (далее...)

Популярность: 0 [?]

Метки:

здоровье, красное вино, профилактика, ученый

Полифенолы красного вина и зеленого чая замедляют рост раковых клеток

Автор: Azarova |

Рубрики:

Разное

Рост раковых клеток простаты можно замедлить, если регулярно пить красное вино и зеленый чай. К такому выводу пришли ученые в Федерации американских обществ экспериментальной биологии, передает Ami-tass.ru.

Эксперимент проводили на мышах, которым предварительно вживили раковые клетки, а после разделили на три группы: первая группа получала воду, мыши из второй группы пили воду с добавлением полифенона Е (содержится в зеленом чае), а третьей группе мышей добавляли выделенные из зеленого чая полифенольные соединения EGCG. Результаты показали, что раковая опухоль заметно медленнее прогрессировала у животных из второй и третьей групп. По тому же самому принципу работают антиоксиданты выделенные из красного вина.

(далее...)

Популярность: 0 [?]

Метки:

зеленый чай, красное вино, опухоль, полифенолы, рак

Красное вино способствует улучшению женской фигуры

Автор: edelweiss |

Рубрики:

Вино

После проведения исследований, американские ученые сообщили о том, что вино, при умеренном и регулярном его употреблении, способно улучшить женскую фигуру.

Ученым удалось изучить зависимость между употреблением алкоголя и метаболизмом в организмaх 19 220 американских женщин. Как выяснилось, медленнее других набирают вес те женщины, которые умеренно употребляют красное вино. Скорее всего, как предполагают ученые, калории, которые содержатся в вине, влияют в меньшей степени на вес, по сравнению с калориями из других веществ.

(далее...)

Популярность: 0 [?]

Метки:

вес, женщина, красное вино, метаболизм, фигура

Белое вино разрушает эмаль?

Автор: Azarova |

Рубрики:

Разное

Исследователи из немецкого Университета Иоганна Гутенберга выяснили, что белое вино оказывает более разрушительное действие на эмаль зубов, чем красное, как сообщается в отчете, напечатанном в Nutritional Research.

Эксперимент заключался в том, что в различные сорта вин на день положили зубы, принадлежавшие взрослым людям. После истечения этого срока подопытный материал достали и определили глубину разрушения зубной эмали.

Так, в случае с красными винами наименее пагубным действием обладали вина из Риохи и бургундские. Наиболее вредными для зубов оказались рислинги. Глубина повреждения эмали вследствие истончения фосфора и кальция составила около 60 микрометров, что является достаточно высоким показателем по оценке специалистов.

Как объясняют эксперты, полученные результаты обусловлены тем, что в белых винах содержится большее по сравнению с красными количество органических кислот. К сожалению, при регулярном потреблении белого вина регулярная чистка зубов может оказать не только полезное действие, но и вредное. Это связанно с тем, что ослабленная кислотами эмаль будет подвергаться ещё и механическому воздействию.

Чтобы нейтрализовать кислоты на зубах стоит закусывать вино сыром, которые содержат повышенное количество кальция и помогают восстановить баланс pH в зубной эмали.

-----
Get your MBA!
-----
Испытайте удачу: игровые автоматы
------
Ищите сотрудников? Тут ищут работу специалисты
------

Популярность: 0 [?]

Метки:

белое вино, зубная эмаль, красное вино, разрушение

Красное вино отбеливает зубы

Автор: edelweiss |

Рубрики:

Вино, Разное

Теперь любители красного вина могут не беспокоится о своей белоснежной улыбке. Раньше ученые предполагали, что красный напиток вредит зубной эмали, однако работники Columbia University (США, Нью-Йорк) доказали обратное.

Труды ученых Нью-Йорка показали, что красный сорт вина укрепляет зубы и отбеливает их. Элементы, попадающие в вино с кожурой и семенами виноградинок, препятствуют разрушению эмали и размножению вредных бактерий в полости рта. Кроме ухода за зубами, красное вино способно уберечь от некоторых форм рака, сердечно-сосудистых заболеваний, а антиоксиданты, содержащиеся в этом напитке, могут существенно уменьшить разрушительное влияние вируса гриппа на легкие.

Сегодня в планы американских ученых входит создание таблеток с экстрактом красного вина. Полезные элементы будут извлекаться из состава напитка, после чего на их основе создадут таблетки.

Результаты исследований касаются только красных сортов напитка, употребление белого вина способно повредить эмаль. Это может произойти из-за высокого содержания кислот, разъедающих эмаль, и сахаров, стимулирующих размножение микрофлоры полости рта. Спасением для любителей белых сортов может стать сыр: содержащийся в нем кальций уберегает зубную эмаль.

Популярность: 0 [?]

Метки:

белое вино, защита эмали, исследования, красное вино, полезные свойства вина, ученые

Самым полезным напитком назван белый чай

Автор: nika |

Рубрики:

Коктейли, Пиво, Разное

Самым полезным напитком специалисты признали белый чай. Он, оказывается, больше всех преуспел в борьбе с воспалительными заболеваниям. Его чудным свойствам уступило даже красное вино. Этот напиток также может серьезно заинтересовать представительниц прекрасного пола, ведь его активные вещества препятствуют образованию морщин.

Белки, которые присутствуют в белом чае, также «способствуют залечиванию ран», — уверяет профессор Деклан Наутон из университета Кингстона, добавляя, что напиток обладает свойством блокировать действие «ферментов старения». (далее...)

Популярность: 0 [?]

Метки:

антиоксиданты, белый чай, вещества, красное вино, морщины, напитки

Красное вино — противовоспалительное средство

Автор: nika |

Рубрики:

Вино

Красное вино способствует борьбе организма с воспалением, — говорят специалисты из университета Глазго (Шотландия). Они провели эксперимент, в ходе которого установили: растительный антиоксидант ресвератрол, содержащийся в винограде, защитил лабораторную мышь от развития заражения крови.

«Острые воспалительные заболевания, тот же сепсис, например, всегда очень трудно лечить; многие умирают, — рассказывает исследователь Алирио Мелендес. — А тому, кто спасся, не позавидуешь, ибо болезнь очень сильно поражает внутренние органы. Наша цель состояла в разработке нового способа лечения воспаления».

Предшествующие опыты уже доказали, что ресвератрол ускоряет выздоровление после вирусной инфекции, замедляет процесс старения, противостоит раку и препятствует образованию кровяных бляшек. Красное вино содержит более значительную дозу этого компонента, чем белое. Имеет ли такую же силу сам виноград или приготовленный из него сок, не сообщается.

Результаты исследования опубликованы в научном издании FASEB Journal.

Популярность: 19% [?]

Метки:

белое вино, Вино, виноград, воспаление, красное вино, ресвератрол

Красное вино продлевает жизнь мужчинам

Автор: GERDA |

Рубрики:

Вино

Представители мужского пола, предпочитающие ежедневно выпивать немного красного вина, не более половины бокала, продлевают себе жизнь на пять лет и понижают риск инфаркта, по сравнению с теми, кто придерживается абсолютно трезвого образа жизни.

Данные об этом исследовании были опубликованы в журнале Journal of Epidemiology and Community Health, пишет The Guardian. Там сообщается, что почти два года из пяти возникают от эффекта употребления алкоголя, три года обусловлены кардиозащитным действием вина. Самым полезным вином ученые признают красное.

Во время исследований, которыми руководила доктор Маринетт Стреппел, ученые нидерландского Университета Вагенинген проанализировали образ жизни 1373 мужчин, родившихся в период с 1900 по 1920 годы. За их состоянием здоровья постоянно наблюдали с 1960 по 2000 годы.

Популярность: 16% [?]

Метки:

жизнь, красное вино, мужчины